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[文]贵州:肉制品生产企业迎严检 生产设备设施有要求


中国猪业网.中国 http://www.chinapig.cn     2016/9/26 11:09:32

   
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   日前,贵州是严把三关 检查肉制品生产企业,发现存在其他食品安全隐患问题企业25家,占检查总数的11.9%。在检查过程中,对于企业的生产设施设备提出了要求,涉及相关屠宰加工设备的配置、设备维护清洁等方面。
    近期,贵州省食品药品监督管理局组织对全省210家肉制品生产企业进行专项检查,重点检查企业是否按照规定进行索证索票,索取原料肉的合格证明、检验检疫合格证明、原料肉供应商资质等;是否存在使用来历不明或者未经检验检疫的肉品加工肉制品的行为;是否对原料肉进行检验或者委托第三方检验,检出问题是否采取召回措施并向监管部门报告等原料肉进货把关、来源把关、检验把关等情况。检查未发现企业存在使用病死畜禽肉或未经检验、检疫不合格的原料肉加工肉制品问题。
   检查发现存在其他食品安全隐患问题企业25家,占检查总数的11.9%。主要问题包括卫生条件方面,部分生产企业环境、设施设备、生产人员卫生状况差,从业人员无健康证等问题;进货查验方面,部分生产企业原辅料进货登记、索证索票记录不全,食品添加剂台账登记不规范等问题;生产控制方面,部分生产企业投料记录、关键控制点记录、生产设备维护记录存在缺项,成品仓库中存在食品包装材料和成品混放等问题。
   针对此次检查中发现问题的企业,当地食品安全监管部门下达了《责令改正通知书》,要求企业制定整改措施,加强厂区环境、设施设备、生产人员的卫生管理,原辅料索证索票、生产过程控制记录,严格执行出厂检验制度等,防控食品安全风险。
   同期,贵州省还组织开展了肉制品兽药残留监督抽检,共抽检122批次样品,不合格样品1批次,不合格率为0.82%,不合格指标为山梨酸超标。监督抽检未发现存在兽药残留超标问题。  





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