双汇集团
站内搜索:   加入收藏    设为首页    联系我们  
赶鲜网—品牌冷鲜肉推广者!
首    页 | 新闻频道 | 法规频道 | 标准频道 | 品牌频道 | 综合频道 | 商务频道 | 数据频道 | 专题频道 | 互动频道 | 行业论坛 | 行业博客 | 网上留言 | 网站建设 | 企业邮局
会员
专区
 用户名: [ 登   录] [免费注册]
 密  码: [忘记密码] [认证说明]
猪业投诉
援助中心
有关猪业投诉、需求、困难我们竭诚为您提供援助!
010-62255378    hsh74@sohu.com
网站
建设
 [域名申请[虚拟主机[企业邮箱]
 [网站制作[网站推广[先行者e网]
专栏专题频道
中国种猪网  中国仔猪网  中国猪肉网  工业加工  综合利用  机械设备  制品配料  制品包装  猪业热点  养殖技术
 饲料10强企业展区 更多
新希望集团
双胞胎只做好猪料!
通威饲料
湖北飞特实业发展有限公司
巨星饲料
新一代赛欧精品饲料
北京东方科澳牧业有限公司
 兽药10强企业展区 更多
百事达动保药业有限公司
河南省大明动物药业有限责任公司
富邦药业
郑州同辉生物科技有限公司
力升康中农大兽药厂针剂事业部
 种猪10强企业展区 更多
北京顺鑫农业茶棚原种猪场
巨星种猪 好配种的3G种猪!
广东省中山白石猪场
北京东方科澳牧业(种猪)有限公司
 全国猪屠宰10强企业 更多
广告
双汇集团
雨润集团
临沂新程金锣肉制品集团有限公司
河南众品食业股份有限公司
四川金忠食品股份有限公司
千喜鹤构建绿色肉品产业链 成就高端市场领跑者!
志元食品集团有限公司
四川省福元肉类食品有限公司
当前位置:首页机械设备机械设备动态 → 正文

[文]我国肉制品加工遇拐点 肉类机械需站好岗


中国猪业网.中国 http://www.chinapig.cn     2016/9/26 11:06:33

   
画中画流媒体广告招商
    在平衡膳食宝塔上,鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,建议每天摄入量应达125g-225g。肉制品是日常生活饮食的必需品,随着食品工艺和加工设备的发展,我国肉制品生产在产量和质量上都实现了巨大突破。肉类产业日渐壮大,在消费升级、产业转型的关键时期,它开始面临新的机遇和挑战。 
  肉类企业大幅度减少  产业升级在即 
  据悉,我国肉类产品产量大、市场大。当前国内产量已超过8700万吨,占全世界的29%,人均消费达63公斤。据估计,到2020年将有1000万吨的缺口需要进口,将占世界肉类国际贸易的一半。巨大的市场需求和日渐成熟的肉类加工技术,我国肉类加工产业被视为食品领域的香饽饽 。 
  然而,我国肉类企业的发展面临着诸多问题。肉类加工企业以中小企业为主,小企业达1.9万家,规模以上企业仅4000多家,而像双汇、雨润等知名、大型企业更是屈指可数。其次,消费结构仍有待优化,目前市场处于鲜肉多、冷鲜肉少的失衡状态。另外,肉类产品加工商品化率低、产品种类不丰富、肉制品产量不足20%。 
  日前,根据相关数据显示,今年上半年我国肉制品企业减少了40家,减幅明显。这反映了我国肉类企业淘汰潮的来临,中小型企业合并或小牌企业消失,将会促进肉类加工行业集中度提高,走向规模化、标准化生产,有利于大型品牌塑造,对于加快企业升级步伐意义重大。 
  绿色制造理念盛行  肉类加工有新方向 
  党的十八届五中全会提出创新、协调、绿色、开放、共享 五大发展理念,《中国制造2025》战略中提出,加快绿色制造业的改造升级,努力构造高效、清洁、绿色、循环的体系。在多项政策和发展方针的指引下,我国食品工业确定了新的发展方向,力争到2020年,在营养优化、物性修饰、智能加工、低碳制造、冷链物流、全程控制等技术领域实现重大突破,形成较为完备的现代食品制造技术体系。 
  在此大背景下,肉制品产业走到了改革的关键路口,非油炸、非烟熏、非卤煮、非烧烤 的加工工艺开始受到欢迎。它是在健康、绿色理念的引领下,对传统肉制品产业进行的现代化改造。四非 工艺逐步地改变了我国禽肉制品的工艺技术落后、产品质量安全隐患多的状况,有效地控制了禽肉产品的食用品质及安全性,同时实现了传统禽肉制品的配方科学化、工艺现代化、产品健康化。 
  与此相应地就是,四非 工艺的推行,促进了我国肉类加工设备的改进研发,开始淘汰一大批高耗能、高污染的生产工具,取而代之的是以现代化加工技术和生产线。绞肉机、滚揉设备、斩拌设备、灌肠设备、嫩化设备等应用增多,屠宰环节中实现自动化或半自动化,取缔大锅炉,以电能灌装整个生产加工过程,最大程度地减少对环境的压力。 
  正面交锋国际力量  肉类加工设备地位当突出 
  近些年,随着中外文化交流密切,饮食元素的碰撞,对我国食品工业发展产生了非常重大的影响。外域肉制品在国内受到欢迎,让世界肉类加工企业意识到中国肉产品市场的潜力,也为国内肉类企业施加了压力。 
  日前,Smithfield美式肉产品在京举办,餐饮专家、烹饪名师、营养学家、美食达人云集现场,并共同探讨我国肉类加工的未来发展。据悉,国家相关部门正在考虑在肉类产品方面制定分类分级标准,通过小标识帮助消费者辨识肉类产品等级。与此同时,肉制品商品化程度亟待提高被列上日程,西式肉产品、中西结合式肉产品开发将成为业内课题。另外,肉类行业还纷纷倡导冷鲜肉和熟制肉类熟制的发展。 
  在总结现状、探讨未来发展方向的过程中,各界专家也达成共识,肉制品加工设备和工艺成行业发展关键。不仅是在肉加工工具上,冷库、冷链物流设备、冷冻设备的建设对于冷鲜肉市场占有率提高意义重大。另外,在食品安全意识不断增强的今天,肉制品杀菌设备、肉类检测设备、肉制品追溯体系、肉类包装贮存都十分重要。 
  小编结语:我国肉类加工企业正处在转型升级的关键时期,行业竞争将会加快中小企业的合并或消失,与此同时,生产及产品开发将更加注重绿色、健康、安全理念。面对巨大的市场优势,本土企业的崛起既需要提高机械化程度,提高扩大生产力,更需要把眼光投向国际,积极展开先进技术与设备研发的交流。另外,作为与肉类加工产业息息相关的行业,食品机械设备制造行业也需担当重则,发挥设备提质增效功能,共同促进我国肉产业的腾飞。 






编辑:中国猪业网.中国    【查看评论
发表评论
     
注意:
1、文章评论只允许注册会员发表!
2、评论内容限制500字符以内!
3、严禁恶意重复发表评论!
相关声明:
1、网友在此发表的评论观点纯属网友的个人观点,不代表我网的观点!
2、您所发表的评论严禁对个人、实体、民族、国家等进行漫骂、污蔑、诽谤;并必须遵守《互联网电子公告服务管理规定》等相关法律规定,否则由此造成的任何后果我网不承担任何责任,我网并有权对其追究相关法律责任!
3、我网有权不发布或删除您的评论!
进入论坛】【进入博客】【推荐朋友】【收藏此页】【 】【打印此文】【关闭窗口
相关信息
我国肉类机械的出口量每年都在持续递增2009/11/12 11:04:34
声明:此文未经中国猪业网.中国许可,不得转载!否则本网有权对其追究相关法律责任!本网发布此文,只为给您做信息参考,请您慎重对待此文所发表的观点给您带来的影响和任何后果,我网对因此文给您带来的任何损失和造成的影响不承担任何责任!
 肉制品加工10强企业 更多
广告
双汇集团
成都希望食品有限公司
临沂新程金锣肉制品集团有限公司
雨润集团
河南众品食业股份有限公司
四川金忠食品股份有限公司
志元食品
四川省福元肉类食品有限公司
 机械设备企业展区 更多
衡水鸿昊企业有限责任公司
艾博公司
江苏正昌(饲料机械)集团
 制品配料企业展区 更多
花帝企业
青岛菲利特科技有限公司
中粮(华润)生化玉米深加工有限公司
江苏盐城市味香源调味品有限公司
郑州天宇食品配料有限公司
中粮淀粉
 制品包装企业展区 更多
银牌会员
河北省东光县王喇新型包装材料厂
保定太行肠衣有限公司
石家庄华茂肠衣有限公司
天津市利成肠衣厂
商丘新原肠衣有限公司
浙江浦江亚太肠衣有限公司
 其它展区 更多
国内贸易工程设计研究院
合作媒体 中华人民共和国中央人民政府门户网站  商务部  国家质检总局  卫生部  国家发改委  农业部  国家食品药品监管局  国家海关总署  国家税务总局  国家工商行政管理总局
国家审计署  美国动植物检疫局  联合国粮农组织  美国牛肉生产者联合会  美国肉鸡委员会  美国猪肉生产者委员会  美国家禽与禽蛋委员会  美国禽蛋委员会  世界家禽学会
世界动物卫生组织  CCTV乡约  中国供求网  新疆肉牛网  中国饲料工业信息网  第一食品网  中国农业网站排行  国家食品质量安全网  畜牧网  中国食品网  中国食品产业网
中国食品工业网  中国食品质量报  中国食品药品网  齐鲁食品网  四川省猪肉出口商会  中国畜牧业协会  华商储备商品管理中心  北京市农林科学院农业科技信息研究所
新疆畜牧科学院  中国农业大学
合作媒体
专网 中国种猪网  中国仔猪网  中国猪肉网 专网
各省网 北京猪业网  天津猪业网  河北猪业网  山西猪业网  内蒙猪业网  辽宁猪业网  吉林猪业网  上海猪业网  江苏猪业网  浙江猪业网  安徽猪业网  福建猪业网  黑龙江猪业网  江西猪业网  山东猪业网  河南猪业网  湖北猪业网  湖南猪业网  广东猪业网  广西猪业网  海南猪业网  重庆猪业网  四川猪业网  贵州猪业网  云南猪业网  西藏猪业网
陕西猪业网  甘肃猪业网  青海猪业网  宁夏猪业网  新疆猪业网  香港猪业网  澳门猪业网  台湾猪业网
各省网
受消费者喜爱的猪肉品牌调查
中国肉业网官方微信公众号—请关注“肉业网”!
受消费者尊敬的猪业企业调查
中国猪业网官方微信公众号—请关注“猪业网”!
会员服务 | 广告服务 | 咨询服务 | 网站建设 | 手机网建设 | B2B服务 | 招聘专区 | 联系我们
版权所有:© 2001-2016 中国猪业网.中国  Copyright © 2001-2016 chinapig.cn All rights reserved.  本网站法律负责人:刘顺章律师

京公网安备 11010802021604号